3월 상추 파종 방법과 품종별 재배 요령

상추는 봄 텃밭에서 가장 쉽게 키울 수 있는 채소 중 하나다. 3월 초부터 파종이 가능하고, 한 번 심으면 잎을 반복해서 수확할 수 있어 가성비가 높다. 품종이 다양해 취향에 맞게 골라 심는 재미도 있다.

상추를 3월에 심는 이유

상추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소다. 발아 적온은 15~20°C로 3월 봄 날씨가 딱 맞는다. 기온이 25°C를 넘어가면 추대가 일어나 잎이 쓴맛을 내기 시작한다. 봄에 일찍 심을수록 수확 기간을 길게 가져갈 수 있다.

파종 후 30~40일이면 잎 수확을 시작할 수 있다. 뿌리째 뽑지 않고 바깥 잎부터 하나씩 따는 방식으로 수확하면 한 포기에서 두 달 이상 계속 수확이 가능하다. 관리가 쉬운 편이라 텃밭 입문 작물로 적합하다.

국내에서 주로 재배되는 상추 품종은 크게 세 종류로 나뉜다. 각각 식감과 용도가 다르므로 취향에 맞게 선택하면 된다.

흙 준비

배수 좋은 흙에 퇴비를 혼합한다. 상추는 뿌리가 얕은 편이라 깊이보다 수분 유지가 중요하다.

파종

씨앗이 매우 작으므로 흩어뿌리거나 줄뿌림한다. 복토는 아주 얇게 – 씨앗이 겨우 가릴 정도만.

솎기

본엽 3~4장 때 포기 간격 15~20cm가 되도록 솎는다. 솎음 채소는 바로 먹을 수 있다.

수확

바깥 잎부터 하나씩 따서 수확한다. 포기 가운데 생장점을 남겨두면 계속 새 잎이 나온다.

15~20°C

발아 및 생육 적온

30~40일

파종 후 첫 수확

2개월+

포기당 수확 지속 기간

주의할 점

상추 씨앗은 광발아 종자다. 흙을 너무 두껍게 덮으면 빛이 차단돼 발아율이 급격히 떨어진다. 복토는 씨앗이 겨우 안 보일 정도로만 하는 것이 원칙이다.

물은 충분히 주되 과습은 피해야 한다. 뿌리가 얕아 건조에도 약하지만, 과습 시 뿌리 썩음이 빠르게 진행된다. 오전에 물을 주고 잎에 남은 물기가 해가 지기 전에 마르도록 하는 것이 좋다.

Q. 상추 씨앗을 뿌렸는데 발아가 안 된다면?
광발아 종자 특성상 복토가 너무 두꺼우면 발아하지 않는다. 씨앗을 표면에 뿌리고 가볍게 눌러주는 정도로만 해도 충분하다. 또한 흙이 건조하면 발아율이 떨어지므로 촉촉하게 유지해야 한다.

Q. 상추가 쓴맛이 나는 이유는?
기온이 올라가거나 수분이 부족할 때 쓴맛이 강해진다. 추대가 시작되면 쓴맛이 급격히 증가한다. 봄에는 기온이 올라가기 전에 수확을 완료하거나, 물을 충분히 줘서 스트레스를 줄이는 것이 방법이다.

Q. 화분에서 상추를 키울 때 적합한 크기는?
깊이 15cm 이상, 지름 30cm 이상의 화분이 적합하다. 상추는 뿌리가 얕아 작은 화분에서도 잘 자라는 편이다. 베란다에서 키울 때는 하루 4시간 이상 햇빛이 드는 곳을 선택한다.